每到天气转热，而在五月连续不断的天气高温里，总觉得少了什么。直到邂逅了这款芒果椰香果冻蛋糕，第一眼的感觉就是这些蛋糕与一般生日蛋糕长得不同。

轻轻挖开，黄灿灿的芒果淋面下包裹着味觉世界；随后芒果果冻和椰奶果冻相互缠绕深入至味蕾，清凉甜爽，有椰香相伴，还挺惊喜的；而最底层的蛋糕片，仿佛在你耳畔提醒着：嘿~我真的是蛋糕噢！

所谓的“果冻蛋糕”就是指蛋糕坯、吉利丁片等做成的蛋糕，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。和传统蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。

芒果层：芒果果肉 / 270g  糖 / 60g

柠檬汁 / 8g   吉利丁 / 5g

打发鲜奶油（6分发） / 90g    300px海绵蛋糕片 / 一片

椰奶层：椰奶（温热）/ 250g   糖 / 15g   吉利丁 / 5g

芒果淋面：芒果果泥 / 80g   糖 / 40g

玉米糖浆 / 80g   吉利丁片 / 6g

奶油 / 56g   白巧克力 / 80g

5、准备好一片海绵蛋糕片，用300px慕丝圈裁好，用作基底。（也可以用饼干底代替）

  tips：为了更好脱模，模具内可以加多一层透明慕斯模；

6、将芒果奶油倒入模具里，表面用刮刀抹平，放入冰箱冷藏30分钟。

  tips：为了每层都铺上均匀的芒果奶油，可以准备一个小碗，先倒在小碗再倒进模具，控制等同量。

12、加入融化的白巧克力，搅拌均匀。