传统的面包培训学校面包师傅大多依靠“师徒师徒制”，他们大多没有接受正规的系统理论学习，技术上很难创新，有些操作也不符合规范。而经过专业的学生可以做，也可以根据市场的需要进行创新，80%的学生没有毕业，是“中级零食师”或“中级西餐制作师”，毕业后不久将成为骨干。

   近几年面包培训学校专业就业人数在不断上升，学生主要是宾馆、饭店、饭店的抢手货。随着中国烘焙产品的健康成长，据估计，烘焙业今年将达1300亿元人民币的产业规模。近年来，中国的烘焙业以超过20%的速度发展。“西点军校”产业属于快速就业、创业容易、投资低、风险小、回报高的行业。在大中城市，西点军校司一直受到工业企业的追捧，非常受欢迎。

   面包培训学校作为一名合格的烘焙师，除了实用水平的标准外，也有自己的特殊技术见解，达到内外，都有资格教徒弟。对所有面包师来说，拥有自己的店面是一种梦想，也是对该行业的认可。但随着行业的发展，对创业的要求也越来越高。技术过关后，还有一系列问题有待解决。